Wenn Sie Eier kaufen möchten, stellen Sie sich vielleicht die Frage: Wie werden eigentlich die Hühner gehalten, die mein Frühstücksei liefern? VIER PFOTEN erklärt, welche Formen der Legehennen-Haltung es in der Schweiz gibt und wie sich Bodenhaltung, Freilandhaltung und Bio-Haltung auf die Lebensqualität der Hühner auswirkt. So können Sie entscheiden, welche Art der Eierproduktion Sie unterstützen möchten. Ausserdem erläutern wir, wie Sie die Haltungsform anhand der Eier-Kennzeichnung feststellen – und was Sie tun können, um die Lebensbedingungen von Legehennen zu verbessern.

Die Käfighaltung für Legehennen ist in der Schweiz seit 1992 verboten. Viele landwirtschaftliche Betriebe sind daher auf Bodenhaltung umgestiegen. Vorsicht: In verarbeiteten Produkten können sich weiterhin Käfigeier verstecken!

Das Schweizerische Tierschutzgesetz garantiert den Hennen in Bodenhaltung nicht viel Platz. Je nach Haltungssystem dürfen sieben bis 17 Hennen pro Quadratmeter gehalten werden. Nur rund 20 Prozent des Bodens müssen eingestreut sein. Auslauf ist gesetzlich nicht vorgegeben.  

Meist drängen sich mehrere Tausend Hühner in einem solchen Stall. Das überfordert die Tiere bei der arttypischen Bildung von Hierarchien und einer Hackordnung. So kommt es zu Verhaltensstörungen wie Federpicken und Kannibalismus. Das Gedränge löst bei Hühnern in Bodenhaltung massiven Stress aus – so massiv, dass er häufig sogar zum Tod der Tiere führt. 

Wie in der Käfighaltung mangelt es den Hennen auch in der Bodenhaltung an Beschäftigung. Den Tieren steht kein Grünauslauf zur Verfügung. Natürliche Verhaltensweisen wie Futtersuche, Scharren, Kratzen und Picken können in einer solchen Haltung nur bedingt ausgeübt werden.

Die Freilandhaltung unterscheidet sich deutlich von der Bodenhaltung. Die Legehennen haben beispielsweise täglichen Zugang zu einer Weide. Pro Tier müssen 2,5 Quadratmeter Auslauf gewährleistet werden. Es stehen Sitzstangen, Lege-Nester und ein Aussenklima-Bereich zur Verfügung. Bei dieser Haltungsform können die Grundbedürfnisse der Hennen besser erfüllt werden als bei der Bodenhaltung.

Die Bio-Haltung ist in vielen Bereichen strenger geregelt als die Freilandhaltung. Den Hühnern steht wesentlich mehr Platz zur Verfügung, dies sowohl im Stall als auch im Auslauf. Im Stall ist die Anzahl der Hennen pro Quadratmeter auf fünf Tiere begrenzt. Zudem stehen jeder Henne mindestens fünf Quadratmeter Auslauf zur Verfügung. Die maximale Herdengrösse beschränkt sich auf 500 Tiere. Zudem müssen 80 Prozent des Futters aus biologischem Anbau stammen. Bei dieser Haltungsform werden die Bedürfnisse der Hühner wesentlich besser berücksichtigt als bei der Bodenhaltung. Sie ist auch der Freilandhaltung überlegen.

Viele Menschen möchten Eier kaufen, die von Hühnern aus einer artgemässen Haltung stammen. Um dies zu gewährleisten, gibt es nur eine Möglichkeit: Kaufen Sie Bio- oder Freilandeier. Bei diesen Haltungsformen gelten höhere Standards und strengere Vorschriften zum Wohl der Tiere, als von der Schweizer Gesetzgebung verlangt wird.

Aber woran können Sie Eier aus artgemässer Legehennen-Haltung nun erkennen? Die drei in der Schweiz praktizierten Haltungsarten – Bodenhaltung, Freilandhaltung und Bio-Haltung –  sind durch einen Zahlen-Code auf dem Ei ersichtlich.

Achten Sie auf die folgende Kennzeichnung:

0 = Bio
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung

Zudem müssen alle Hühnereier, die nicht direkt vom Produzenten an den Endverbraucher abgegeben werden, mit dem Herkunftsland gestempelt sein. Kaufen Sie also am besten Bio-Eier oder Freilandeier – also Eier mit der Kennzeichnung 0 oder 1 – mit einem Stempelaufdruck der Schweiz.